Bolo de Mandioca

Ingredientes:

- 4 ovos (clara em neve)
- 3 xícaras de açucar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de mandioca ralada crua
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de margarina
- 1 pacote de coco ralado
- 1 copo de leite
- 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:
Na batedeira, bater o açucar, a margarina e as gemas até formar um creme. Acrescente o coco, a mandioca, o trigo e a pitada de sal (sem bater) mexendo com uma colher. Coloque o fermento dissolvido no leite e por último as claras em neve. Asse em forma untada.